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Dès le tout début de notre expérience dans la production de vaisselles vinaires et amphores, nous avons la certitude que la seule approche possible pour réaliser un produit de haute qualité est celle
de consulter cavistes, oenologues, techniciens et académiciens.
On a donc composé une équipe de travail qui, grâce aux analyses de laboratoire et aux expérimentations, contribue sensiblement au développement des nos produits.

Ces dernières années nombreuses thèses sur les divers aspects de la vinification en amphore ont été rédigées, et de plus en plus d'étudiants ont la chance de participer à la production de littérature sur ce sujet, par l'expérience dans les caves, et la possibilité de voir le différentes phases de travail des amphores.

Chaque recherche conduite sur les amphores TAVA est accessible aux clients et aux intéressés qui veulent approfondir quelques sujets spécifiques.